Elektrická pec s rotační plochou Giotto

Výrobce: Cuppone

Elektrická pizza pec s rotační pečnou plochou Cuppone Giotto (aktuálně dodávaná v inovované 2. generaci) představuje naprostou technologickou špičku a designovou dominantu pro nejvytíženější pizzerie a restaurace. V roce 2009 byla vůbec první elektrickou pecí na světě s rotačním kordieritovým dnem a dodnes udává směr v efektivitě pečení

Celý popis

Na objednání

Záruka
12 měsíců: Stav zařízení
nové

Kontaktujte nás

Popis produktu

Hlavní přednosti pece Cuppone Giotto

Inteligentní rotace a snadná obsluha: Rotační deska ze speciálního vysokoteplotního kordieritového kamene disponuje dvěma rychlostmi otáčení a zpětným chodem (reverzí). Rychlý chod se doporučuje pro maximální naložení pece, pomalejší pro plynulé odebírání. Směr rotace a rychlost lze přizpůsobit ergonomii pravoruké či levoruké obsluhy.
Pokročilé dotykové ovládání (TS panel): Umožňuje nezávislé dvouzónové nastavení teploty v komoře a na pečné ploše s přesnou regulací výkonu horních a dolních topných spirál (v rozsahu 0–100 %).
Energetická efektivita: Masivní izolace z odpařené minerální vlny, dokonalé tepelné těsnění dvířek a elektronické řízení garantují minimální úniky tepla a dramaticky snižují provozní náklady.
Praktická konstrukce pro montáž: Navzdory robustnosti je pec navržena tak, že ji lze na integrovaném transportním podstavci s kolečky otočit a protáhnout standardními dveřmi o šířce 800 mm.
Pyrolytické samočištění: Program P99 (pyrolýza) rozpálí pec na teplotu kolem 400 °C, čímž spálí vešké nečistoty a ukáplý sýr na popel, který pak stačí jednoduše vymést nebo vysát.

Technická specifikace

Záruka
12 měsíců: Stav zařízení
nové

Ovládací panel

Pomocí dotykové obrazovky lze nastavit teplotu komory a výhřevné plochy nezávisle na sobě, regulovat výkon jak horních tak dolních topných těles, upravit rychlost a směr otáčení pečné plochy, nebo si naplánovat čas spuštění. Mechanický bezpečnostní systém s nouzovým tlačítkem umístěný ve spodní části pece umožňuje okamžitý zákrok.

Technické údaje

Technický parametr / Údaj	Model Giotto GT110	Model Giotto GT140
Průměr rotační plochy	1 100 mm	1 400 mm
Kapacita pizz (Ø 30 cm)	7 ks	14 ks
Kapacita pizz (Ø 35 cm)	6 až 7 ks	10 ks
Kapacita pizz (Ø 50 cm)	3 ks	5 ks
Hodinový výkon (Ø 35 cm)	až 77 ks/hod.	až 110 ks/hod.
Maximální elektrický příkon	14,6 kW až 16,25 kW	17,7 kW až 19,95 kW
Průměrná hodinová spotřeba	cca 9 kW / hod.	cca 10,6 kW / hod.
Napájecí napětí	400 V / 3N / 50-60 Hz	400 V / 3N / 50-60 Hz
Maximální provozní teplota	450 °C	450 °C
Výška vnitřní pečicí komory	180 mm	180 mm
Vnější šířka stroje	1 366 mm	1 666 mm
Vnější hloubka stroje	1 438 mm	1 738 mm
Vnější výška (bez digestoře)	1 696 mm	1 696 mm
Minimální šířka pro transport	790 mm (projde 80 cm dveřmi)	790 mm (projde 80 cm dveřmi)
Průměr odtahu par (komína)	150 mm	150 mm
Čistá hmotnost (Netto)	460 kg	580 kg